die Milchbar


Kochen • Backen • Geniessen

Monat: September 2017

Käsekuchen

Käsekuchen – ein Klassiker unter den Kuchen. Cremig, mit Mürbeteig, nach Vanille schmeckend, so mag ich ihn am liebsten. Viele denken jetzt vielleicht – wenn er nur nicht zusammen fallen würde… Die letzten Minuten im Backofen sieht er einfach herrlich aus. Aber kaum macht man den Backofen auf, egal ob ganz oder nur einen kleinen Spalt, der Kuchen fällt zusammen. Wie Schade. Aber es gibt tatsächlich eine Backmethode, die den Kuchen nicht zusammen fallen lässt. Die funktioniert, wurde von mir mehrmals mit Erfolg getestet. Und falls Sie den Käsekuchen auf dem Foto betrachten und denken,  dieser hier sieht gar nicht perfekt aus… Das lag an meinem schlechten Backtag. Zurerst sind mir die Eier geronnen, dann habe ich den Pudding vergessen und zur aller Letzt, habe ich zwischendurch den Backofen ausgeschaltet. Bevor ich das Foto gemacht habe, hat mein Mann den Rand zur Hälfte schon abgeknabbert. Der Käsekuchen hat also sehr gelitten, schmeckte aber trotzdem.   Weiterlesen

Der schnellste Apfelkuchen

Wenn es darum geht einen Apfelkuchen schnell zu zaubern, dann ist dieser hier der Richtige. Es gibt doch nichts einfacheres als ein Pfannkuchenteig. Dieser wird auf geschälte und geschnittene Apfelstücke gegossen und im Backofen fertig gebacken.  Weiterlesen